Fromage blanc aux algues
Un fromage blanc salé inspiré du tzatziki grec et du mast-o khiar iranien, dans lequel le concombre est remplacé par des algues. Son goût...
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Sophie Atelier Cibis
- 16 févr. 2017
- 2 Min
Chawanmushi
Mushi signifie vapeur en japonais, un mode de cuisson que j’essaie de privilégier et ici, c’est la vapeur qui donne à ce plat tout son...
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Sophie Atelier Cibis
- 11 nov. 2016
- 9 Min
Zythologie
Un premier invité sur Cibis pour parler de bière et du métier de brasseur. Comme le vin, le whisky, le café ou le chocolat, dont on...
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Sophie Atelier Cibis
- 24 août 2016
- 2 Min
Sauce de sésame
Je me suis inspirée de cette sauce délicieuse servie en entrée avec des légumes dans les restaurants japonais, avec ce goût frais, un peu...
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Sophie Atelier Cibis
- 20 août 2016
- 2 Min
Gaspacho tomate pastèque
Avec les dernières tomates bien mûres et bien juteuses, il est encore temps de cuisiner le hit de l’été. C’est une recette de soupe...
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Sophie Atelier Cibis
- 6 juil. 2016
- 2 Min
Baba ghanoush de courgette
Yotam Ottolenghi a bien raison quand il se demande pourquoi donc on ne prépare presque pas la courgette au grill comme les aubergines...
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Sophie Atelier Cibis
- 6 mai 2016
- 2 Min
Artichaut mix
J’attends que l’eau frémisse, résignée face au peu d’options connues pour lui faire la peau. Je vais finir par le jeter entier dans la...
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Sophie Atelier Cibis
- 22 août 2015
- 2 Min
Choux salés des soeurs
C’est génial de cuisiner avec ma sœur Alice avait envie depuis le début des vacances de faire des éclairs en version salée, qu’on a...
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Sophie Atelier Cibis
- 20 juin 2015
- 2 Min
Moutabbal
Pour la journée mondiale du réfugié, une de mes recettes favorites depuis mon voyage en Syrie en 2009. C’est une purée d’aubergine au...
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Sophie Atelier Cibis
- 8 mars 2015
- 2 Min
Lentilles corail en salade
Ces lentilles oranges me rappellent celles que je mangeais en Inde, c’est de là qu’elles viennent. Leur couleur un peu sépia après...
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Sophie Atelier Cibis
- 4 mars 2015
- 3 Min
Escalopes de veau presque milanaises, frites de courge butternut
Reprenons. Des journées chargées en histoires de réfugiés peu réjouissantes et des nouvelles du monde qui m’enlèvent souvent l’énergie...
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Sophie Atelier Cibis
- 8 févr. 2015
- 2 Min
Petits calzones au boeuf, tomate et pignons
Ils sont inspirés de délicieux pirojkis faits à base de pâte levée que j’ai mangés pour Noël. Ces petits chaussons faits pour les...
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Sophie Atelier Cibis
- 25 janv. 2015
- 2 Min
Mini millefeuilles d’endives confites
Pour aller en apéro avec les brochettes de chèvre au radis daïkon et avec les tartines chaudes, un millefeuille version mini qui fait une...
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Sophie Atelier Cibis
- 25 janv. 2015
- 2 Min
Brochettes apéro chèvre/radis daïkon
Aujourd’hui un combo de trois recettes pour l’apéro, qui peuvent aussi être redimensionnées pour faire des entrées ou des plats chacun...
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Sophie Atelier Cibis
- 15 janv. 2015
- 2 Min
Salade d’hiver pour retrouver les couleurs
J’ai été complètement bloquée depuis le 7 janvier. L’idée de poster une recette me paraissait tellement futile et déplacée au milieu les...
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Sophie Atelier Cibis
- 27 déc. 2014
- 2 Min
Madeleines chèvre, miel, noix
D’abord, j’espère que vous avez tous passé un feliz navidad, que vous avez embrassé qui vous voudrez, savouré les délices des tables de...
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Sophie Atelier Cibis
- 28 nov. 2014
- 1 Min
Potimarron rôti aux noisettes
Un potimarron peut nourrir beaucoup de monde. J’avais envie de garder sa forme pour changer de la soupe que je fais toujours avec, et...
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Sophie Atelier Cibis
- 15 nov. 2014
- 2 Min
Crumble fenouil/orange/noix
J’ai parlé dans mon précédent post d’une des opérations qui peuvent nous aider à consommer mieux sans avoir à faire beaucoup d’efforts....
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Sophie Atelier Cibis
- 8 nov. 2014
- 2 Min
Velouté de cèpes aux noisettes
La photo des étoiles dans la forêt m’a donné envie de faire un velouté de Cèpes et de noisettes. Il est facile de faire une soupe en...
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