C’est une recette très simple mais sa vue me ravit. Je vous la montre parce qu’elle me plait, elle est tellement facile à faire, et parce qu’elle se décline sans fin. Cette pizza blanche est constituée de : Une pâte brisée ou une pâte à pizza, si possible faite par vos soins, à étaler pas trop fin 3 bonnes cuiller à soupe de fromage blanc de brebis 5 fraises garriguettes 2/3 d’un fenouil dont vous prélèverez délicatement les extrémités vertes qui rappellent l’aneth 6 tranches

Tout ça pour le goût des fraises. L’odeur des fraises enfin. Ce dessert mangeable aussi bien seul un soir de semaine que dans un diner de connoisseurs, est aussi simplissime et régressif qu’étonnant et subtil. Il est bien librement inspiré d’un dessert que j’ai goûté à Marseille, qui était fait avec de la Brousse. Pour 2 portions : Une barquette de fraises Gariguette ou Mara des bois 1/2 pot de faisselle 5 bons sablés bretons Quelques feuilles de basilic 2 cuillers à soupe de