C’est les vacances à la campagne en Normandie et qui dit grandes tablées dit expériences culinaires. On a visité la ferme des Cabrioles, à Mauves-sur-Huisne, une ferme caprine engagée qui élève ses chèvres poitevines en plein air, appelle chacune des chèvres par son prénom et fait des fromages à tomber. Mais je n’ai pas tenté de ragout de chevreau, je leur a piqué du foin pour essayer, avec mon coéquipier Jean, une recette de poulet au foin dont on avait entendu parler un peu

“Tu ne sais pas quoi faire ? Fais des boulettes”. On ne sait si cet adage vient d’un conte millénaire d’orient ou du boucher de Nogent-le-Rotrou mais sa justesse universelle n’est plus à démontrer. Car en effet rien de tel que des boulettes faites avec les morceaux restants d’un bon poulet rôti pour faire quelque chose d’un peu drôle à manger pour une petite personne exigeante à qui j’essaie d’inculquer un goût pour la bonne bouffe. Elles plaisent autant aux individus majeurs

En cuisine je suis un peu monomaniaque, fonctionne par phases durant lesquelles j’ai envie de faire un même plat et d’en manger tous les jours et sous toutes ses formes, ça peut durer un bon moment, qui se termine surtout souvent quand mon entourage me dit STOP ! Je sors de ma phase pad thaï (une recette ici bientôt), et là je suis dans un trip poulet à l’ananas, dont voici une des déclinaisons. En écho au post d’Ana, une recette douce et croquante qui accompagne très bien le