Coretta
C’est le prénom de la femme de Martin Luther King. Le restaurant Coretta est accolé au parc Martin Luther King aux Batignoles, à Paris, et même s’il existe déjà de nombreux articles de blog sur ce restaurant bien dans l’esprit néobistrot gastronomique écoresponsable mais qui sa la pète pas, ouvert fin 2013 par l’équipe du restaurant Neva, je ne suis pas sûre qu’il soit encore suffisamment connu. Un régal, des plats originaux et assez copieux, un rapport qualité-prix carrément intéressant.
L’espace est baigné de lumière, le restaurant, situé dans un HLM bioclimatique, est habillé de bois et de lignes simples, on voit les cuisiniers travailler lorsque l’on est assis au rez de chaussée, et bien que j’aie lu à plusieurs reprises des avis mentionnant la froideur de l’équipe, pour nous l’ambiance et l’accueil étaient très agréables. Je me vois déjà à la terrasse au soleil un samedi midi de printemps, avant d’aller batifoler dans le parc avec les marmots.
Au menu des plats assez dans la tendance, mettant un produit en avant, travaillant uniquement des fruits et légumes de saison. Des assiettes bien garnies et des associations étonnantes et très réussies. On commence par les botanas, des amuses bouches à base de couteaux (en photo ci dessous), de burrata à la truffe et à la pata negra.
Ensuite, on débute le diner avec des huitres aux légumes de saison, un poulpe au humus, un foie gras avec ses légumes (en photo), une anguille fumée, quasi de veau et bouillon au raifort incroyable.
Les célèbres ris de veau de chez Neva qui suivent sont à la hauteur de leur réputation, croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur, servis avec une chips de panais, une purée de panais citronnée et une et une émulsion de panais, délicieux.
On termine par des desserts aussi bons que les plats, une poire, glace aux noix, opaline très étonnante, une déclinaison de mangue, un chocolat-fève de tonka.
Il n’est peut-être pas trop tard pour Valentine’s day, mais j’en doute…
151, rue Cardinet
Paris 75017
TÉL : +33 1 42 26 55 55
Métro : Brochant
Fermé le dimanche. Formule midi 24€, menus 33-39€ et botanas (amuses bouches bien copieux) à 10-13€.