Pizza entre les saisons
C’est une recette très simple mais sa vue me ravit. Je vous la montre parce qu’elle me plait, elle est tellement facile à faire, et parce qu’elle se décline sans fin.
Cette pizza blanche est constituée de :
Une pâte brisée ou une pâte à pizza, si possible faite par vos soins, à étaler pas trop fin
3 bonnes cuiller à soupe de fromage blanc de brebis
5 fraises garriguettes
2/3 d’un fenouil dont vous prélèverez délicatement les extrémités vertes qui rappellent l’aneth
6 tranches de magret de canard fumé
Quelques feuilles de cerfeuil (que vous pouvez remplacer par des feuilles de basilic)
De la bonne huile d’olive
Du bon vinaigre balsamique
Du bon sel
Préparez-la en écoutant ça pour penser au Brésil qui lutte pour sa démocratie
Il s’agit de faire cuire la pâte à blanc au four, sans rien dessus, en l’ayant piquée pour qu’elle ne gonfle pas. Une vingtaine de minutes suffisent, vérifiez selon la puissance de votre four.
Pendant que ça cuit, coupez le fenouil en tranches très fines, coupez les fraises en tranches également, préparez tous les ingrédients.
Laissez la pâte refroidir 3 minutes après cuisson puis commencez par étaler le fromage blanc, salez, poivrez même ou pimentez si ça vous chante, disposez ensuite le fenouil, puis le magret, les fraises. Faites délicatement couler un trait d’huile d’olive, puis pulvérisez des gouttes de balsamique, il ne doit pas y en avoir trop. Terminez par les feuilles de cerfeuil et de fenouil. Ensuite, variez à l’infini.
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